Runt om i Europa pågår kampen mellan facken, gigjobbarna och gigföretagen och just nu tar plattformsföretagen smällar i land efter land. Men när EU nu inleder arbetet med ett potentiellt gig-direktiv, förbereder sig Uber för att slå vakt om sin affärsmodell som de redan framgångsrikt gjort i hemlandet i USA.